Profecía

Merlot Rosé

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La Fiesta Sur está inspirada en el Candombe Uruguayo, nombre genérico que reciben diferentes danzas de origen africano en Uruguay, y nace de la conjunción de los más de veinte pueblos africanos que fueron traídos como esclavos a esta región del cono sur. Cada uno de éstos tenía su idioma, su forma de ser y sentir, su cultura y sus danzas.

Ficha Técnica

Rosé realizado a partir de uvas Merlot provenientes de nuestro viñedo central ubicado en Canelón Chico, Canelones, Uruguay.

Maceración breve de cuatro horas en contacto con los hollejos, extracción del líquido que comenzará la fermentación a temperatura controlada (13 ºC), logrando un color rosado intenso con tonos salmón, conservando los aromas florales y frutales de esta variedad. Logrando una buena estructura con cuerpo medio.

Variedad100% Merlot
ViñedosSan Francisco – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17 °C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos25 años.
Sist. de conducciónEspaldera media.
Red. por hectárea7.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18 Kg.

 

EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de inoxidable.
Fermentación14 días a temperatura controlada.
Maceración4 horas en prensa.
CrianzaNo aplica.
Alcohol12,5 % v/v.
Azúcar residual1,3 gr/L.
Acidez Total4,0 gr/L H2SO4.
pH3,40.
Guarda12 meses.

 

Nota de Cata:

VistaPétalo de rosa, salmón.
NarizMembrillo, frutilla, con sutil final.
BocaAgradable, intenso, con volumen untuoso y persistente final.
MaridajeEnsaladas de arroz, aperitivos y pastas con salsas suaves.
Temp. de servicio12 a 14 ºC.