Pizzorno Reserva Merlot Tannat
Pizzorno Reserva Merlot Tannat
Corte 60% Merlot – 40% Tannat. Elaboración de cada variedad por separado, respetando la maduración enológica de cada una de ellas. Maceración en frío durante 48 a 72 hs para una primera extracción de aromas, taninos y compuestos de color. Fermentación a temperatura controlada por debajo de 20 ºC, con levaduras seleccionadas.
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2020
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Variedad: 60% Merlot – 40% Tannat
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad de los viñedos: 20 años – 25 años. años
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Sistema de conducción: Espaldera – Lyra
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 10 días
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Maceración: 15 dias
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Crianza: No aplica
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Alcohol: 13,0 % v/v
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Azúcar residual: 1,8 gr/L
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Acidez total: 3,4 gr/L H2SO4.
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pH: 3,60
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Guarda: 4 años
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EAN13:
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Tipo botella:
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Tapado:
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Peso Botella:
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Botellas por caja:
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Peso caja:
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Medida de la caja:
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Cajas por pallet:
Nota de Cata:
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Vista:
Color rubí intenso, con ribetes violáceos.
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Nariz:
Frutos rojos maduros con delicados aromas a higos y ciruelas pasas.
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Boca:
Marcado volumen con presencia de taninos maduros. Presencia de frutos rojos.
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Maridaje:
Carnes rojas, piezas de cazas y pastas con salsas condimentadas.
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Temp. de servicio:
16- 18°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
