Pizzorno Reserva Merlot Tannat
Pizzorno Reserva Merlot Tannat
Corte 50% Merlot – 50% Tannat. Elaboración de cada variedad por separado, respetando la maduración enológica de cada una de ellas. Maceración en frío durante 48 a 72 hs para una primera extracción de aromas, taninos y compuestos de color. Fermentación a temperatura controlada por debajo de 20 ºC, con levaduras seleccionadas.
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Ficha Técnica
- Cosecha: 2020
- Variedad: 50% Merlot – 50% Tannat
- Viñedos: San Francisco
- Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
- Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
- Edad de los viñedos: 20 años – 25 años. años
- Sistema de conducción: Espaldera – Lyra
- Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
- Enólogo: Marcelo Laitano
- Vinificación: Clásica en tanques de concreto
- Fermentación: 10 días
- Maceración: 15 dias
- Crianza: 6 meses roble americano
- Alcohol: 13,0 % v/v
- Azúcar residual: 1,8 gr/L
- Acidez total: 3,4 gr/L H2SO4.
- pH: 3,60
- Guarda: 4 años
- EAN13:
- Tipo botella:
- Tapado:
- Peso Botella:
- Botellas por caja:
- Peso caja:
- Medida de la caja:
- Cajas por pallet:
Nota de Cata:
- Vista:
Color rubí intenso, con ribetes violáceos.
- Nariz:
Frutos rojos con delicadas notas a higos y ciruelas maduras.
- Boca:
Marcado volumen con presencia de taninos maduros. Presencia de frutos rojos. Gran balance y largo final.
- Maridaje:
Carnes rojas, piezas de cazas y pastas con salsas condimentadas.
- Temp. de servicio:
16- 18°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@ricardog52.sg-host.com
