Espumosos Pizzorno Brut Nature Clásico

Espumosos Pizzorno Brut Nature Clásico

El vino base fue seleccionado por medio de un corte de Chardonnay y un pequeño porcentaje de Sauvignon Blanc elaborado en el mes de febrero. En mayo procedemos a realizar la segunda fermentación con levaduras seleccionadas en botella, fermentado por el método tradicional, permaneciendo por lo menos durante siete meses sobre las borras. Allí, a partir del momento en que la botella y su contenido reposan se procede al remuage, es decir, se mueve alternativamente cada una un octavo de circunferencia sobre su eje longitudinal en posición invertida a 45º diariamente. Con esto se logra que el depósito de borra de la segunda fermentación se despegue del fondo de la botella y se deposite en el pico de la misma. En noviembre realizamos el proceso final de degollado degorgement. Cada variedad aporta características diferentes, el Chardonnay otorga su aroma y su cuerpo y el Sauvignon Blanc su fruta y complejidad. Nota de Cata: Su aroma es un equilibrio entre fruta y levadura debido a que es un espumoso del año y su contacto con las borras fue de siete meses; en boca se presenta con buena acidez y estructura y repite el equilibrio entre fruta y levadura con un final largo y agradable. Su perlado es fino, elegante y persistente.

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Ficha Técnica

  • Cosecha:
  • Variedad: Chardonay 90% - Sauvignon Blanc 10%
  • Viñedos: Los Nogales, San Francisco
  • Clima:

    Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C

  • Suelo:

    Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.

  • Edad de los viñedos:
  • Sistema de conducción:
  • Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
  • Enólogo: Carlos Pizzorno
  • Vinificación: Clásica en tanques de concreto
  • Fermentación:
  • Maceración:
  • Crianza:
  • Alcohol:
  • Azúcar residual:
  • Acidez total:
  • pH:
  • Guarda:
  • EAN13: 7730902910130
  • Tipo botella:
  • Tapado: Corcho
  • Peso Botella: 1.635 Kg
  • Botellas por caja: 6
  • Peso caja: 10.125 Kg
  • Medida de la caja: 19 x 29 x 33 cm
  • Cajas por pallet: 100

Nota de Cata:

  • Vista:
  • Nariz:
  • Boca:
  • Maridaje:
  • Temp. de servicio:

Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com

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