Pizzorno Reserva Petit Verdot

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Cosecha: 2020
Variedad: Petit Verdot
Viñedos: San Francisco
Clima:

Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
Suelo:

Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
Edad de los viñedos: 18 años
Sistema de conducción: Espaldera
Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo: Marcelo Laitano
Vinificación: Clásica en tanques de concreto
Fermentación: 12 días a temperatura controlada
Maceración: 17 días
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés
Alcohol: 13,5
Azúcar residual: 1,5 gr/L.
Acidez total: 3,3 gr/L H2SO4.
pH: 3,57
Guarda: 8 años

Vista:

Rojo violáceo intenso y brillante.
Nariz:

Notas mentoladas, especias y membrillo.
Boca:

Acidez alta, taninos agradables, notas mentoladas y fruta negra madura, gran equilibro y final.
Maridaje:

Pastas con salsas fuertes, quesos fuertes, carnes rojas y de caza.
Temp. de servicio:

16-18°C

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