Gaucho Sur Sauvignon Blanc

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Cosecha: 2023
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
Viñedos: Don José
Clima:

Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
Suelo:

Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
Edad de los viñedos: 18 años años
Sistema de conducción: Lyra
Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo: Marcelo Laitano
Vinificación: Clásica en tanques de acero inoxidable
Fermentación: 15 dias a temperatura controlada
Maceración: 4 horas en prensa
Crianza:
Alcohol: 13,0 % v/v
Azúcar residual: 1,6 gr/L
Acidez total: 4,8 gr/L H2SO4
pH: 3,3
Guarda: 3 años

Vista:

Amarillo pálido metálico
Nariz:

Gran expresión de frutas cítricas, y tropicales como manzana verde, pomelo, limón, ananá y maracuyá.
Boca:

Acidez alta, refrescante de largo final.
Maridaje:

Frutos del mar, pescados bancos y aperitivos
Temp. de servicio:

9-12°C

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