
La Fiesta Sur Tannat

La Fiesta Sur Tannat
Elaborado con uvas provenientes de nuestros viñedos, cosechadas con excelente punto de maduración manualmente en cajas de 18 kg. Despalillado y molienda, maceración en frío durante 24 horas, luego sembramos levaduras seleccionadas dando comienzo la fermentación alcohólica durante ocho a diez días a temperatura controlada (23 a 26 ºC), suave prensado final. Logramos un vino joven, aromático, con taninos suaves y sedosos, fácil de beber. La Fiesta Sur está inspirada en el Candombe Uruguayo, nombre genérico que reciben diferentes danzas de origen africano en Uruguay, y nace de la conjunción de los más de veinte pueblos africanos que fueron traídos como esclavos a esta región del cono sur. Cada uno de éstos tenía su idioma, su forma de ser y sentir, su cultura y sus danzas.
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Ficha Técnica
- Cosecha: 2023
- Variedad: 100% Tannat
- Viñedos: San Francisco
- Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
- Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
- Edad de los viñedos: 23 años
- Sistema de conducción: Lyra
- Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
- Enólogo: Marcelo Laitano
- Vinificación: Clásica en tanques de concreto
- Fermentación: 8-10 días. de 19 a 21°C
- Maceración: 21 días (pre. – fa. – post)
- Crianza: No aplica
- Alcohol: 13 % v/v
- Azúcar residual: 1,8 gr/L.
- Acidez total: 3,4 gr/L H2SO4.
- pH: 3,5.
- Guarda: 4 años
- EAN13: 7730902910178
- Tipo botella: Cónica ECO
- Tapado: Corcho
- Peso Botella:
- Botellas por caja: 6
- Peso caja:
- Medida de la caja: 17 x 26 x 30 cm
- Cajas por pallet:
Nota de Cata:
- Vista:
Granate intenso con aristas violáceas
- Nariz:
Aromático, fruta roja y cassis.
- Boca:
Buena estructura, con taninos redondos, fruta negra y roja, típica propio de la tipicidad de esta uva.
- Maridaje:
Carnes rojas, pasta acompañadas con salsas condimentadas
- Temp. de servicio:
14-16°C°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@ricardog52.sg-host.com