Dessert Wine – 10.000

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Cosecha: 2020
Variedad: Licor de Tannat
Viñedos: San Francisco
Clima:

Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
Suelo:

Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
Edad de los viñedos: 25 años años
Sistema de conducción: Lyra
Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo: Carlos Pizzorno
Vinificación: Clásica en tanques de concreto
Fermentación: 8 días a temperatura controlada
Maceración: 21 días (pre. – fa. – post)
Crianza: 12 meses en barrica de roble francés
Alcohol: 16
Azúcar residual: 200 gr/L.
Acidez total: 4 gr/L H2SO4
pH: 3,87
Guarda:

Vista:

Rubí intenso con matices de color teja.
Nariz:

Notas a cacao y caramelo.
Boca:

Gran balance entre acidez y alcohol. Fruta negra madura, gran frescura y final persitente.
Maridaje:

Ideal para postres, frutos secos y quesos fuertes.
Temp. de servicio:

8-10 °C°C

Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com