
10.000 M – Dessert Wine
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Ficha Técnica
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Harvest: 2020
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Type of grape: 50% Tannat | 50% Malbec
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Vineyards: Los Nogales, San Francisco
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Weather:
Canelones: It has a marked influence from the Río de la Plata, one of the largest hydrographic basins in the world. Average annual temperature 17° C
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Soil:
Canelones: Clayey silt with medium fertility and depth, with a subsoil rich in calcium carbonate. Middle hill with northeast exposure. The soils of Canelones are generated from sediments and have a high fertility, allowing an outstanding development of the vine stocks.
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Age of the vineyards: 25 años | 15 años
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Driving system: Espaldera
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Harvest: Handpicked in 18Kg. cases.
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Winemaker: Carlos Pizzorno
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Vinification: Classic in concrete tanks.
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Fermentation: 8 días a temperatura controlada
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Maceration: 21 días (pre. – fa. – post)
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Crianza: 12 meses en barrica de roble francés
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Alcohol: 16,0 % v/v
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Residual sugar: 200 gr/L.
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Total acidity: 4 gr/L H2SO4
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pH: 3,87
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Aging:
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EAN13: 7730902910314
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Bottle type: Flûte
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Covered: Corcho sintético
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Bottle Weight: 0.930
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Bottles per case:
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Box weight:
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Box measurement:
Tasting Note:
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Glass:
Color profundo e intenso, con tonos violáceos y reflejos caoba. Brillante y de gran densidad, muestra lágrimas marcadas en copa.
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Nose:
Aromas complejos y envolventes donde se destacan frutas negras maduras, vainilla, chocolate, notas de café y un sutil aporte herbal y especiado, resultado de su maceración con hierbas y frutas secas.
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Palate:
Entrada dulce y equilibrada, con excelente frescura. Taninos redondeados que aportan una textura cremosa. Buena estructura, armonía entre acidez y alcohol, y un final largo, persistente y elegante.
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Pairing:
Ideal para acompañar postres con chocolate amargo, frutas secas, tartas de frutos rojos, quesos azules o quesos curados. También se puede disfrutar solo como vino de sobremesa.
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Serving Temperature:
8°C - 10°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com