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Don Próspero Tannat Malbec

Don Próspero Tannat Malbec

Assemblage de dos variedades típicas de América del Sur. La vinificación de cada variedad se realiza por separado respetando la madurez enológica de cada una de ellas. Maceración en frío por 12 hrs. Fermentación tradicional y suave prensado. Solamente el Malbec se añeja en roble francés durante 6 meses.

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Ficha Técnica

  • Cosecha: 2022
  • Variedad: 50% Malbec – 50% Tannat
  • Viñedos: San Francisco
  • Clima:

    Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C

  • Suelo:

    Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.

  • Edad de los viñedos: 25 años
  • Sistema de conducción: Espaldera – Lyra
  • Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
  • Enólogo: Marcelo Laitano
  • Vinificación: Clásica en tanques de concreto
  • Fermentación: 8 días
  • Maceración: 12 días – 15 días (pre – f.a.)
  • Crianza: Solo Malbec 6 meses barrica
  • Alcohol: 13,0 % v/v
  • Azúcar residual: 1,8 gr/L
  • Acidez total: 3,3 gr/L H2SO4
  • pH: 3,60
  • Guarda: 5 años
  • EAN13: 7730902910161
  • Tipo botella: Cónica ECO
  • Tapado: Corcho
  • Peso Botella: 1.150 Kg
  • Botellas por caja: 12
  • Peso caja: 14.180 Kg
  • Medida de la caja: 35 x 33 x 31 cm
  • Cajas por pallet: 70

Nota de Cata:

  • Vista:

    Color cereza con reflejos violáceos.

  • Nariz:

    Frambuesa, granada y ciruela.

  • Boca:

    Amable, equilibrado, presencia de taninos maduros.

  • Maridaje:

    Carnes rojas, carne de cerdo, salsas cremosas y quesos fuertes.

  • Temp. de servicio:

    16-18°C°C

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