Don Próspero Tannat Cabernet Franc
Don Próspero Tannat Cabernet Franc
La vinificación de cada variedad se realiza por separado respetando la madurez enológica de cada una de ellas. Maceración en frío por 12 hrs. Fermentación tradicional y suave prensado. La vinificación de cada variedad se realiza por separado respetando la madurez enológica de cada una de ellas. Maceración en frío por 12 hrs. Fermentación tradicional y suave prensado.
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2022
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Variedad: 50% Tannat – 50% Cabernet Franc
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Viñedos: Los Nogales, San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad de los viñedos: 25 / 12 años. años
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Sistema de conducción: Lyra – Espaldera.
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 10 días -12 días.
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Maceración: 12 días – 15 días (pre – f.a.)
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Crianza:
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Alcohol: 13,0 % v/v
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Azúcar residual: 1,5 gr/L
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Acidez total: 4,8 gr/L H2SO4
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pH: 3,50
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Guarda: 5 años
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EAN13: 7730902910185
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Tipo botella: Cónica liviana
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Tapado: Corcho
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Peso Botella: 1.150 Kg
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Botellas por caja: 12
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Peso caja: 14.180 Kg
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Medida de la caja: 35 x 33 x 31 cm
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Cajas por pallet: 70
Nota de Cata:
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Vista:
Color cereza madura, ribete violáceo.
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Nariz:
Recuerda a notas de frutas rojas y negras tales como, frambuesa, cereza madura y ciruela.
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Boca:
Amable, equilibrado, con gran volumen y un largo final.
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Maridaje:
Carnes rojas, pastas, lentejas o guisados.
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Temp. de servicio:
16-18°C°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
