Don Próspero Merlot Rosé
Don Próspero Merlot Rosé
El momento de cosecha se selecciona bajo estrictos controles analíticos y sensoriales para lograr balancear la acidez con el alcohol. Delicado cuidado en el tiempo de contacto entre el jugo y los hollejos permiten obtener un color rosa brillante y complejos aromas frutales y de flores rojas.
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2022
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Variedad: 100% Merlot.
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad de los viñedos: 25 años
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Sistema de conducción: Espaldera Media
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de acero inoxidable
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Fermentación: 14 días a temperatura controlad
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Maceración: 2 horas
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Crianza:
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Alcohol: 13,0 % v/v
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Azúcar residual: 1,3 gr/L
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Acidez total: 3,8 gr/L H2SO4
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pH: 3,34
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Guarda: 3 años
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EAN13: 7730902910680
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Tipo botella: Cónica ECO Transparente
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Tapado: Tapa rosca
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Peso Botella: 1.150 Kg
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Botellas por caja: 12
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Peso caja: 14.180 Kg
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Medida de la caja: 35 x 33 x 31 cm
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Cajas por pallet: 70
Nota de Cata:
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Vista:
Color rosa brillante
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Nariz:
Aromas frutales y florales que recuerdan a membrillo y rosas
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Boca:
De acidez media-alta , de gran volumen en boca. Final largo y agradable.
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Maridaje:
Ideal para acompañar quesos, mariscos, platos fríos y livianos.
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Temp. de servicio:
9-11°C°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
