Don Próspero Cabernet Sauvignon
Don Próspero Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es de las cepas más importantes del mundo vitivinícola. Por su naturaleza es una variedad de gran adaptación a diferentes terroirs. Se realiza una intensa reducción de kilos por hectárea para lograr una homogénea y excelente madurez de los racimos, permitiendo obtener una gran concentración de compuestos de color, aromáticos y taninos maduros.
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2022
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Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad de los viñedos: 25 años
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Sistema de conducción: Espaldera
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 8-10 días entre 19 a 21 °C
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Maceración: 12 días (pre – f.a.)
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Crianza: 6 meses en Roble Francés
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Alcohol: 12,5 % v/v
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Azúcar residual: 1,5 gr/L
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Acidez total: 3,4 gr/L H2SO4
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pH: 3,6
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Guarda: 6 años
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EAN13: 7730902910031
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Tipo botella: Cónica ECO
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Tapado: Corcho
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Peso Botella: 1.150 Kg
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Botellas por caja: 12
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Peso caja: 14.180 Kg
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Medida de la caja: 35 x 33 x 31 cm
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Cajas por pallet: 70
Nota de Cata:
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Vista:
Color rojo intenso con aristas rubí
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Nariz:
Vainilla, aceitunas negras, chocolate y especias
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Boca:
Elegante balance entre fruta y madera
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Maridaje:
Carnes asadas o estofadas.
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Temp. de servicio:
16-18°C°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
