Uvas producidas en nuestros viñedos de Canelón Chico, Sur de Uruguay. Cosecha manual en las primeras horas de la mañana, logrando comenzar los trabajos de elaboración con temperaturas bajas, favoreciendo la maceración pelicular antes del prensado. La Fiesta Sur está inspirada en el Candombe Uruguayo, nombre genérico que reciben diferentes danzas de origen africano en Uruguay, y nace de la conjunción de los más de veinte pueblos africanos que fueron traídos como esclavos a esta región del cono sur. Cada uno de éstos tenía su idioma, su forma de ser y sentir, su cultura y sus danzas.