
Mayúsculas Tannat Maceración Carbónica
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Ficha Técnica
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Colheita: 2025
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Tipo de uva: 100% Tannat
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Vinhas: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tem marcada influência do Río de la Plata, uma das maiores bacias hidrográficas do mundo. Temperatura média anual 17° C
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Solo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Idade das vinhas: 25 años
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Sistema de condução: Lyra
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Colheita: Cosecha manual en cajas de 10Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificação: Clássico em tanques de concreto.
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Fermentação: 20 días (8 c/racimos + 12 post prensa).
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Maceração: Las uvas son fermentadas en racimos enteros bajo una atmósfera de gas carbónico, con la obtención de una fermentación natural intracelular, osea dentro del grano de uva. En los sucesivos días continúa su maceración y cuando logramos el punto justo por degustación es prensado suavemente. El mosto obtenido de esta prensada termina de fermentar en cubas a temperatura controlada de forma tradicional.
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Crianza: no aplica
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Álcool: 13,5 % v/v
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Açúcar residual: 1,6 gr/L
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Acidez total: 3,5 gr/L H2SO4
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pH: 3,6
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Envelhecimento: 2 años
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EAN13: 7730902910062
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Tipo de garrafa: Borgoña
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Abordada: Tapón de rosca (screw cap)
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Peso da garrafa: 1.155
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Garrafas por caixa: 6
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Peso da caixa: 7.195 Kg
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Medição da caixa: 17 x 26 x 31 cm
Nota de degustação:
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Vista:
Color rubí claro con reflejos violáceos e intensidad media.
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Nariz:
Frutos rojos como frambuesa o cereza y nota a banana.
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Palato:
Equilibrado, suave. Acidez balanceada. Baja intensidad de taninos.
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Emparelhamento:
Pastas, sushi, atún y carnes blancas.
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Temperatura de serviço:
15°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com