Don Próspero Tannat
Don Próspero Tannat
🥇 91 pts – TIM ATKIN
Tannat, variedad tradicional de nuestro país, originalmente de Madiran, Francia. Esta cepa nos representa internacionalmente con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra región. (Canelón Chico, Canelones).
La uva Tannat tiene excelente propiedades en beneficio de la salud gracias a su alta concentración de polifenoles.(2.5 veces más que la Cabernet Sauvignon)
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2021
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Variedad: 100% Tannat
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad de los viñedos: 25 años años
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Sistema de conducción: Lyra
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 10 días / 12 días
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Maceración: 12 días «« Pre – F.A. – Post »» 15 días
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Crianza:
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Alcohol: 13 % v/v
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Azúcar residual: 1,8 gr/L
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Acidez total: 3,4 gr/L H2SO4
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pH: 3,6
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Guarda: 4 años
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EAN13: 7730902910017
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Tipo botella: Cónica ECO
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Tapado: Corcho
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Peso Botella: 1.150 Kg
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Botellas por caja: 12
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Peso caja: 17 Kg
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Medida de la caja: 35 x 33 x 31 cm
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Cajas por pallet: 70
Nota de Cata:
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Vista:
Granate intenso con aristas violáceas
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Nariz:
Frutos rojos y negros. Ciruelas, pasas de higos.
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Boca:
Presencia de elegantes taninos maduros con final prologado.
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Maridaje:
Carnes rojas asadas, estofadas o grilladas. También pastas rellenas con salsas condimentadas.
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Temp. de servicio:
14-16°C°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
