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Espumoso Pizzorno Brut Nature Reserva

Espumoso elaborado a partir de uvas propias de Chardonnay y Pinot Noir cosechadas manualmente en su punto óptimo. El jugo se obtiene por prensado directo y se fermenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas, buscando un vino base de alta calidad que combine la frescura del Chardonnay con la estructura del Pinot Noir. En mayo se realiza la segunda fermentación en botella con levaduras especiales, seguido de una crianza prolongada de 24 meses sobre lías en cava. El proceso concluye con remuage y degüelle sin agregado de licor de expedición, logrando un Brut Nature armónico, elegante y complejo, con excelente persistencia.

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Ficha Técnica

  • Cosecha:
  • Variedad: 50% Chardonnay | 50% Pinot Noir
  • Viñedos: San Francisco, Don José
  • Clima:

    Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C

  • Suelo:

    Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.

  • Edad Viñedo: 15 años
  • Sistema de Conducción: Espaldera | Lyra
  • Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
  • Enólogo: Marcelo Laitano
  • Vinificación: Clásica en tanques de acero inoxidable
  • Fermentación: Se fermenta a temperatura controlada de 11° a 13 ºC
  • Maceración: N/A
  • Crianza: Método champenoise: en mayo se realiza la segunda fermentación en botella, utilizamos un pie de cuba con levaduras seleccionadas para la toma de espuma; lo depositamos en nuestra cava durante el proceso de fermentación y crianza sobre las lías durante 24 meses.
  • Alcohol: 13,0 % v/v
  • Azúcar Residual
  • Acidez Total:
  • pH:
  • Guarda:
  • EAN13: 7730902910130
  • Tipo Botella: Champagne
  • Tapado: Corcho natural
  • Peso Botella: 1.635
  • Botellas por Caja: 6
  • Peso Caja: 10.125 Kg
  • Medidas de la caja: 19 x 29 x 33 cm

Nota de Cata

  • Vista:

    Color dorado brillante. Burbuja fina, constante y muy elegante.

  • Naríz:

    Aromas complejos y delicados que combinan fruta fresca como manzana verde, notas florales sutiles y un elegante toque ahumado. Nariz armónica y expresiva.

  • Boca:

    Entrada fresca, con excelente volumen y paso envolvente. Se percibe estructurado, equilibrado y elegante, con una textura cremosa y un final largo y persistent

  • Maridaje:

    Ideal para maridar con pescados grasos (como salmón o atún), mariscos, carnes blancas, cocina asiática y platos gourmet con manteca o salsas suaves.

  • Temp. de Servicio:

    6°C - 8°C

Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com

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