
Espumoso Pizzorno Brut Nature Reserva
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Ficha Técnica
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Cosecha:
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Variedad: 50% Chardonnay | 50% Pinot Noir
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Viñedos: San Francisco, Don José
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad Viñedo: 15 años
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Sistema de Conducción: Espaldera | Lyra
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de acero inoxidable
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Fermentación: Se fermenta a temperatura controlada de 11° a 13 ºC
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Maceración: N/A
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Crianza: Método champenoise: en mayo se realiza la segunda fermentación en botella, utilizamos un pie de cuba con levaduras seleccionadas para la toma de espuma; lo depositamos en nuestra cava durante el proceso de fermentación y crianza sobre las lías durante 24 meses.
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Alcohol: 13,0 % v/v
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Azúcar Residual
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Acidez Total:
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pH:
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Guarda:
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EAN13: 7730902910130
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Tipo Botella: Champagne
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Tapado: Corcho natural
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Peso Botella: 1.635
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Botellas por Caja: 6
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Peso Caja: 10.125 Kg
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Medidas de la caja: 19 x 29 x 33 cm
Nota de Cata
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Vista:
Color dorado brillante. Burbuja fina, constante y muy elegante.
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Naríz:
Aromas complejos y delicados que combinan fruta fresca como manzana verde, notas florales sutiles y un elegante toque ahumado. Nariz armónica y expresiva.
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Boca:
Entrada fresca, con excelente volumen y paso envolvente. Se percibe estructurado, equilibrado y elegante, con una textura cremosa y un final largo y persistent
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Maridaje:
Ideal para maridar con pescados grasos (como salmón o atún), mariscos, carnes blancas, cocina asiática y platos gourmet con manteca o salsas suaves.
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Temp. de Servicio:
6°C - 8°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com