10.000 M – Reserva Cabernet
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Ficha Técnica
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Harvest: 2021
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Type of grape: Cabernet Sauvignon
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Vineyards: San Francisco
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Weather:
Canelones: It has a marked influence from the Río de la Plata, one of the largest hydrographic basins in the world. Average annual temperature 17° C
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Soil:
Canelones: Clayey silt with medium fertility and depth, with a subsoil rich in calcium carbonate. Middle hill with northeast exposure. The soils of Canelones are generated from sediments and have a high fertility, allowing an outstanding development of the vine stocks.
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Age of the vineyards: 25 años años
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Driving system: Espaldera
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Harvest: Handpicked in 18Kg. cases.
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Winemaker: Carlos Pizzorno
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Vinification: Classic in concrete tanks.
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Fermentation: 8 a 10 días entre 19 a 21°C
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Maceration: 12 días (pre – f.a.)
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Crianza: 8 meses en barrica de roble francés
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Alcohol: 13
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Residual sugar: 1,3 gr/L
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Total acidity: 3,6 gr/L H2SO4
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pH: 3,6
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Aging: 5 años
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EAN13: 7730902910031
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Bottle type: Cónica ECO
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Covered: Corcho 1+1 (mixto)
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Bottle Weight: 1.29
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Bottles per case: 6
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Box weight: 9.49 Kg
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Box measurement: 17 x 26 x 30 cm
Tasting Note:
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Glass:
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Brillante y de buena densidad, anticipa su concentración y estructura.
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Nose:
Aromas definidos de frutas negras maduras como cassis y mora, acompañados por notas especiadas, sutiles toques de pimiento rojo asado.
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Palate:
Entrada envolvente, con taninos firmes pero pulidos. De cuerpo medio a alto, muestra equilibrio entre frescura, fruta y madera. Final largo, con persistencia aromática.
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Pairing:
Carnes rojas grilladas, cordero asado, estofados intensos y cortes madurados. También marida muy bien con pastas con salsas rústicas (como ragú de cordero), quesos duros y curados como el parmesano o el sbrinz.
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Serving Temperature:
16 - 18°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
