CALMA Cabernet Sauvignon
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2024
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Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad Viñedo: 25 años
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Sistema de Conducción: Espaldera
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 8-10 días de 19 a 21°C
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Maceración: 12 días (pre – f.a.)
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Crianza: N/A
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Alcohol: 13
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Azúcar Residual 1,5 Gr/L
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Acidez Total: 3,4 Gr/L H2SO4
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pH: 3,64
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Guarda: 2 años
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EAN13:
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Tipo Botella: Cónica ECO
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Tapado: Corcho 1+1 (mixto)
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Peso Botella: 1.140
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Botellas por Caja: 6
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Peso Caja: 7.100 Kg
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Medidas de la caja: 16 x 24 x 31 cm cm
Nota de Cata
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Vista:
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
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Naríz:
Fresco y expresivo, con aromas nítidos a frutas rojas y negras como cereza, frutilla, grosella y ciruela, acompañadas por sutiles toques herbáceos característicos de la variedad, como pimiento morrón y hojas de tomate.
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Boca:
Jugoso y de taninos firmes pero amables, con buena estructura y acidez equilibrada que aporta frescura. El paso por tanques de concreto preserva la pureza frutal y la expresión más auténtica del Cabernet Sauvignon, ofreciendo un final largo y persistente, con un retrogusto frutal y ligeramente especiado.
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Maridaje:
Carnes asadas, pastas con salsas rojas, quesos semicurados.
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Temp. de Servicio:
16 - 18°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
