

Mayúsculas Tannat Maceración Carbónica
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2025
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Variedad: 100% Tannat
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad Viñedo: 25 años
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Sistema de Conducción: Lyra
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 10Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 20 días (8 c/racimos + 12 post prensa).
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Maceración: Las uvas son fermentadas en racimos enteros bajo una atmósfera de gas carbónico, con la obtención de una fermentación natural intracelular, osea dentro del grano de uva. En los sucesivos días continúa su maceración y cuando logramos el punto justo por degustación es prensado suavemente. El mosto obtenido de esta prensada termina de fermentar en cubas a temperatura controlada de forma tradicional.
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Crianza: no aplica
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Alcohol: 13,5 % v/v
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Azúcar Residual 1,6 gr/L
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Acidez Total: 3,5 gr/L H2SO4
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pH: 3,6
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Guarda: 2 años
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EAN13: 7730902910062
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Tipo Botella: Borgoña
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Tapado: Tapón de rosca (screw cap)
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Peso Botella: 1.155
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Botellas por Caja: 6
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Peso Caja: 7.195 Kg
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Medidas de la caja: 17 x 26 x 31 cm
Nota de Cata
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Vista:
Color rubí claro con reflejos violáceos e intensidad media.
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Naríz:
Frutos rojos como frambuesa o cereza y nota a banana.
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Boca:
Equilibrado, suave. Acidez balanceada. Baja intensidad de taninos.
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Maridaje:
Pastas, sushi, atún y carnes blancas.
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Temp. de Servicio:
15°C
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