Profecía Cabernet Sauvignon

Profecía es una línea inspirada en las raíces más profundas de la familia Pizzorno. Este Cabernet Sauvignon rinde homenaje a aquel visionario que, con pasión y claridad, imaginó el futuro antes de que sucediera. Elaborado exclusivamente en tanques de concreto, expresa la pureza y frescura más auténtica de la variedad, revelando la esencia de nuestra tierra sin intervenciones de madera. Es la manifestación de una historia familiar guiada por el compromiso, el esfuerzo y la dedicación, ofreciendo un vino que honra el pasado mientras mira con determinación hacia el mañana.

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Ficha Técnica

Harvest: 2024
Type of grape: 100% Cabernet Sauvignon
Vineyards: San Francisco
Weather:

Canelones: It has a marked influence from the Río de la Plata, one of the largest hydrographic basins in the world. Average annual temperature 17° C
Soil:

Canelones: Clayey silt with medium fertility and depth, with a subsoil rich in calcium carbonate. Middle hill with northeast exposure. The soils of Canelones are generated from sediments and have a high fertility, allowing an outstanding development of the vine stocks.
Age of the vineyards: 25 años
Driving system: Espaldera
Harvest: Handpicked in 18Kg. cases.
Winemaker: Marcelo Laitano
Vinification: Classic in concrete tanks.
Fermentation: 8 a 10 días a temperatura controlada
Maceration: 12 días (pre – f.a.)
Crianza: N/A
Alcohol: 13
Residual sugar: 1,5 Gr/L
Total acidity: 3,4 Gr/L H2SO4
pH: 3,64
Aging: 2 años

EAN13: 7730902910628
Bottle type: Cónica ECO
Covered: Corcho 1+1 (mixto)
Bottle Weight: 1.140
Bottles per case: 6
Box weight: 7.100 Kg
Box measurement: 16 x 24 x 31 cm

Tasting Note:

Glass:

Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Nose:

Fresco y expresivo, con aromas nítidos a frutas rojas y negras como cereza, frutilla, grosella y ciruela, acompañadas por sutiles toques herbáceos característicos de la variedad, como pimiento morrón y hojas de tomate.
Palate:

Jugoso y de taninos firmes pero amables, con buena estructura y acidez equilibrada que aporta frescura. El paso por tanques de concreto preserva la pureza frutal y la expresión más auténtica del Cabernet Sauvignon, ofreciendo un final largo y persistente, con un retrogusto frutal y ligeramente especiado.
Pairing:

Carnes asadas, pastas con salsas rojas, quesos semicurados.
Serving Temperature:

16–18 °C

Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com

TECHNICAL INFORMATION

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