CALMA Cabernet Sauvignon
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Ficha Técnica
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Harvest: 2024
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Type of grape: 100% Cabernet Sauvignon
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Vineyards: San Francisco
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Weather:
Canelones: It has a marked influence from the Río de la Plata, one of the largest hydrographic basins in the world. Average annual temperature 17° C
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Soil:
Canelones: Clayey silt with medium fertility and depth, with a subsoil rich in calcium carbonate. Middle hill with northeast exposure. The soils of Canelones are generated from sediments and have a high fertility, allowing an outstanding development of the vine stocks.
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Age of the vineyards: 25 años
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Driving system: Espaldera
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Harvest: Handpicked in 18Kg. cases.
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Winemaker: Marcelo Laitano
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Vinification: Classic in concrete tanks.
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Fermentation: 8-10 días de 19 a 21°C
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Maceration: 12 días (pre – f.a.)
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Crianza: N/A
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Alcohol: 13
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Residual sugar: 1,5 Gr/L
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Total acidity: 3,4 Gr/L H2SO4
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pH: 3,64
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Aging: 2 años
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EAN13:
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Bottle type: Cónica ECO
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Covered: Corcho 1+1 (mixto)
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Bottle Weight: 1.140
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Bottles per case: 6
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Box weight: 7.100 Kg
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Box measurement: 16 x 24 x 31 cm cm
Tasting Note:
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Glass:
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
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Nose:
Fresco y expresivo, con aromas nítidos a frutas rojas y negras como cereza, frutilla, grosella y ciruela, acompañadas por sutiles toques herbáceos característicos de la variedad, como pimiento morrón y hojas de tomate.
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Palate:
Jugoso y de taninos firmes pero amables, con buena estructura y acidez equilibrada que aporta frescura. El paso por tanques de concreto preserva la pureza frutal y la expresión más auténtica del Cabernet Sauvignon, ofreciendo un final largo y persistente, con un retrogusto frutal y ligeramente especiado.
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Pairing:
Carnes asadas, pastas con salsas rojas, quesos semicurados.
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Serving Temperature:
16 - 18°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
