GAUCHO SUR Cabernet Sauvignon Roble
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2022
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Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad Viñedo: 25 años
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Sistema de Conducción: Espaldera
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Marcelo Laitano
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 8 a 15 días entre 12° a 20°C
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Maceración: 12 días (pre – f.a.)
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Crianza: 6 meses en barricas de roble francés
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Alcohol: 13,0 % v/v
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Azúcar Residual 1,3 gr/L
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Acidez Total: 3,6 gr/L H2SO4
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pH: 3,59
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Guarda: 4 años
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EAN13: 7730902910406
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Tipo Botella: Cónica ECO
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Tapado: Corcho 1+1 (mixto)
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Peso Botella: 1.150
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Botellas por Caja: 12
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Peso Caja: 14.180 Kg
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Medidas de la caja: 35 x 33 x 31 cm cm
Nota de Cata
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Vista:
Color rojo profundo con reflejos rubíes, brillante y limpio, típico de un vino joven con crianza moderada en roble.
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Naríz:
Frutas negras maduras como grosella, ciruela y cereza negra, complementadas por notas elegantes de vainilla, cedro, tabaco o especias finas, aportadas por la crianza en roble francés.
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Boca:
Medio a cuerpo medio-alto, taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad, con un final persistente.
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Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla o al horno (como bife de chorizo), cordero, estofados de carácter, guisos contundentes, pastas con salsas especiadas, y quesos maduros o de corte intenso.
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Temp. de Servicio:
16 °C - 18 °C.
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
