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Espumoso Pizzorno Brut Nature Clásico

Espumoso elaborado por el método tradicional a partir de un corte de Chardonnay (90%) y Sauvignon Blanc (10%). El vino base se elabora en febrero y, en mayo, se inicia la segunda fermentación en botella con levaduras seleccionadas. El vino permanece al menos siete meses sobre lías, lo que aporta complejidad y textura. Durante este período se realiza el remuage manual, rotando diariamente cada botella en posición invertida, lo que permite que los sedimentos se desplacen hacia el pico. En noviembre se realiza el degorgement, finalizando el proceso. Cada variedad aporta cualidades específicas: el Chardonnay brinda cuerpo y aromas elegantes, mientras que el Sauvignon Blanc suma fruta y frescura. El resultado es un espumoso de perlado fino y persistente, con excelente equilibrio entre fruta y levadura, buena acidez y un final largo y agradable.

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Ficha Técnica

  • Cosecha:
  • Variedad: 90% Chardonnay | 10% Sauvignon Blanc
  • Viñedos: Los Nogales, San Francisco
  • Clima:

    Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C

  • Suelo:

    Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.

  • Edad Viñedo: 15 años
  • Sistema de Conducción: Lyra
  • Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
  • Enólogo: Marcelo Laitano
  • Vinificación: Clásica en tanques de acero inoxidable
  • Fermentación: Método champeonise
  • Maceración:
  • Crianza: Siete meses en contacto con las lías.
  • Alcohol: 13,0 % v/v
  • Azúcar Residual
  • Acidez Total:
  • pH:
  • Guarda:
  • EAN13: 7730902910130
  • Tipo Botella: Champagne
  • Tapado: Corcho natural
  • Peso Botella: 1.635
  • Botellas por Caja: 6
  • Peso Caja: 10.125 Kg
  • Medidas de la caja: 19 x 29 x 33 cm

Nota de Cata

  • Vista:

    Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Burbuja fina, elegante y de excelente persistencia.

  • Naríz:

    Aromas frescos que combinan notas de fruta blanca con sutiles matices de levadura, producto de su crianza sobre borras durante siete meses. Expresivo, equilibrado y elegante.

  • Boca:

    Buena acidez y estructura. En boca se percibe fresco y seco, con un perfil que repite el equilibrio entre fruta y levadura. Final largo, limpio y persistente.

  • Maridaje:

    Ideal como aperitivo o para acompañar ostras, ceviche, sushi, carpaccios de pescado, quesos suaves y platos con vegetales frescos.

  • Temp. de Servicio:

    5°C - 6 °C

Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com

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