Pizzorno Reseva

Pinot Noir
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Ficha técnica:

100% Pinot Noir proveniente del viñedo Los Nogales. Realizamos una intensa reducción de kilos por hectárea hasta obtener aproximadamente 1kg por planta.

La selección de racimos es esencial al momento de cosechar y de ingreso a bodega para lograr este reserva el cual realiza una crianza de 6 meses en roble francés.

 

Variedad100% Pinot Noir.
ViñedosLos Nogales – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos12 años.
Sist. de conducciónEspaldera.
Red. por hectárea4.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.

 

EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
Fermentación10 días.
Maceración12 días (pre – f.a.).
Crianza12 meses en barrica americana.
Alcohol13,0 % v/v.
Azúcar residual1,7 gr/L.
Acidez Total3,4 gr/L H2SO4.
pH3,65.
Guarda6 años.

 

Nota de Cata:

VistaCereza brillante con matices de rojo, intensidad media.
NarizEspeciado con notas minerales.
BocaTaninos amables, en agradable equilibrio con acidez y alcohol.
MaridajeCarnes blancas, pates, quesos suaves.
Temp. de servicio17 ºC.