VueltAlmundo es un proyecto llevado a cabo por dos generaciones a cargo de la bodega. Juntos procuran expresar en una botella de vino lo que viven como familia de vitivinícolas donde la tradición y experiencia de la tercera generación se combinan con la energía, sueños y ambiciones de los mas jóvenes de la familia. Los vinos justamente surgen de la combinación de uvas de los viñedos mas antiguos, cultivados en torno a la bodega, y los más nuevos ubicados sobre una colina a 2 km de los anteriores.
| Variedad |
50% Tannat / 50% Tannat |
| Viñedos |
San Francisco / Los Nogales. |
| Clima |
Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C |
| Suelo |
Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos |
25 años / 10 años |
| Sist. de conducción |
Lyra / Espaldera |
| Red. por hectárea |
10.000 kg/ha / 8.000 kg/ha |
| Recolección |
Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
| Enólogo |
Enól. Marcelo Laitano |
| Vinificación |
Clásica en tanques de concreto (por separado) |
| Fermentación |
10 dias / 12 dias. |
| Maceración |
12 días «« Pre – F.A. – Post »» 15 dias |
| Crianza |
Solo Tannat (Los Nogales): 6 meses de barrica francesa |
| Acidez Total |
3,5 gr/L H2SO4 |
Nota de Cata:
| Vista |
Granate intenso con aristas violáceas. |
| Nariz |
Frutos rojos y negros. Ciruelas, pasas de higos. |
| Boca |
Presencia de elegantes taninos maduros con final prologado. |
| Maridaje |
Carnes rojas asadas, estofadas o grilladas. También pastas rellenas con salsas condimentadas. |
