VueltAlmundo es un proyecto llevado a cabo por dos generaciones a cargo de la bodega. Juntos procuran expresar en una botella de vino lo que viven como familia de vitivinícolas donde la tradición y experiencia de la tercera generación se combinan con la energía, sueños y ambiciones de los mas jóvenes de la familia. Los vinos justamente surgen de la combinación de uvas de los viñedos mas antiguos, cultivados en torno a la bodega, y los más nuevos ubicados sobre una colina a 2 km de los anteriores.
Variedad |
50% Tannat / 50% Tannat |
Viñedos |
San Francisco / Los Nogales. |
Clima |
Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C |
Suelo |
Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste. |
Edad de los viñedos |
25 años / 10 años |
Sist. de conducción |
Lyra / Espaldera |
Red. por hectárea |
10.000 kg/ha / 8.000 kg/ha |
Recolección |
Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
Enólogo |
Enól. Marcelo Laitano |
Vinificación |
Clásica en tanques de concreto (por separado) |
Fermentación |
10 dias / 12 dias. |
Maceración |
12 días «« Pre – F.A. – Post »» 15 dias |
Crianza |
Solo Tannat (Los Nogales): 6 meses de barrica francesa |
Acidez Total |
3,5 gr/L H2SO4 |
Nota de Cata:
Vista |
Granate intenso con aristas violáceas. |
Nariz |
Frutos rojos y negros. Ciruelas, pasas de higos. |
Boca |
Presencia de elegantes taninos maduros con final prologado. |
Maridaje |
Carnes rojas asadas, estofadas o grilladas. También pastas rellenas con salsas condimentadas. |