Variedad | 100% Tannat |
Viñedos | San Francisco – Canelón Chico. |
Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
Edad de los viñedos | 23 años. |
Sist. de conducción | Lyra. |
Red. por hectárea | 13.000 kg/há. |
Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
Vinificación | Clásica en tanques de concreto. |
Fermentación | 8-10 días. de 19 a 21°C |
Maceración | 21 días (pre. – fa. – post) |
Crianza | No aplica. |
Alcohol | 13,5 % v/v. |
Azúcar residual | 1,8 gr/L. |
Acidez Total | 3,4 gr/L H2SO4. |
pH | 3,5. |
Guarda | 4 años. |
Nota de Cata:
Vista | Granate intenso con aristas violáceas. |
Nariz | Frutos rojos y negros. Ciruelas, pasas de higos. |
Boca | Elegante taninos maduros con final prolongado. |
Maridaje | Carnes asadas o estofadas. |
Temp. de servicio | 17 ºC. |