Variedad | 100% Tannat |
Viñedos | San Francisco – Canelón Chico. |
Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C |
Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
Edad de los viñedos | 25 años |
Sist. de conducción | Lyra |
Red. por hectárea | 12.000 kg/ha |
Recolección | Cosecha manual en cajas de 10 Kg. |
Enólogo | Enól. Marcelo Laitano |
Vinificación | Maceración Carbónica en tanque de concreto. |
Fermentación | 20 días (8 c/racimos + 12 post prensa). |
Maceración | Ver info adicional * |
Crianza | No tiene pasaje por madera. |
Alcohol | 13,5 % v/v |
Azúcar residual | 1,8 gr/L |
Acidez Total | 3,8 gr/L H2SO4 |
pH | 3,4 |
Guarda | 2 años |
Nota de Cata:
Vista | Color rubí claro con reflejos violáceos e intensidad media. |
Nariz | Frutos rojos como frambuesa o cereza y nota a banana. |
Boca | Equilibrado, suave. Acidez balanceada. Baja presencia de taninos. |
Maridaje | Pastas, masas y carnes blancas. |
Temp. de servicio | 12 °C |