Variedad50% Tannat / 50% Cabernet Franc
ViñedosSan Francisco / Los Nogales.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos23 años / 10 años
Sist. de conducción Lyra / Espaldera
Red. por hectárea10.000 kg/ha  /  8.000 kg/ha
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano
VinificaciónClásica en tanques de concreto (por separado)
Fermentación10 dias    /     12 dias.
Maceración12 días «« Pre – F.A. – Post »» 15 dias
Crianza Solo Cab. Franc: 6 meses de barrica francesa
Alcohol13,0 % v/v
Azúcar residual1,8 gr/L
Acidez Total3,5 gr/L H2SO4
pH3,5
Guarda5 años

Nota de Cata:

VistaColor cereza madura, ribete violáceo.
NarizFrambuesa, cereza madura y ciruela.
BocaAmable, equilibrado, estructura que colma la boca, final prologando.
MaridajeCarnes rojas, pastas, lentejas o guisados.
Temp. de servicio18 °C