Don Próspero Tannat 2018

Tannat, variedad emblema de Uruguay que nos representa internacionalmente con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra región: Canelón Chico, Canelones (Sur de Uruguay).
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Variedad100% Tannat.
ViñedosSan Francisco – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos23 años.
Sist. de conducciónLyra.
Red. por hectárea10.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto..
Fermentación8-10 días entre 19 a 21 °C.
Maceración21 días (pre – f.a. – post).
CrianzaNo aplica.
Alcohol13,5 % v/v.
Azúcar residual1,8 gr/L.
Acidez Total3,4 gr/L H2SO4.
pH3,50.
Guarda4 años.

Nota de Cata:

VistaGranate intenso con aristas violáceas.
NarizFrutos rojos y negros. Ciruelas, pasas de higos.
BocaPresencia de elegantes taninos maduros con final prologado.
MaridajeCarnes rojas asadas, estofadas o grilladas. También pastas rellenas con salsas condimentadas.
Temp. de servicio18 ºC.
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