Variedad100% Tannat.
ViñedosSan Francisco- Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos23 años.
Sist. de conducciónLyra.
Red. por hectárea15.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18 Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
Fermentación8 a 10 días a temperatura controlada.
Maceración12 – 14 días (pre – f.a.).
CrianzaNo aplica.
Alcohol13,5 % v/v.
Azúcar residual1,9 gr/L.
Acidez Total3,5 gr/L H2SO4
pH3,47.
Guarda2 años.

Nota de Cata:

VistaRubí intenso.
NarizAromática, fruta roja y cassis.
BocaBuena estructura, con taninos redondos, fruta negra y roja, típica del Tannat.
MaridajeCarnes rojas, pasta acompañadas con salsas condimentadas.
Temp. de servicio17 ºC.