Variedad | 100% Tannat. |
Viñedos | San Francisco- Canelón Chico. |
Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
Edad de los viñedos | 23 años. |
Sist. de conducción | Lyra. |
Red. por hectárea | 15.000 kg/há. |
Recolección | Cosecha manual en cajas de 18 Kg. |
Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
Vinificación | Clásica en tanques de concreto. |
Fermentación | 8 a 10 días a temperatura controlada. |
Maceración | 12 – 14 días (pre – f.a.). |
Crianza | No aplica. |
Alcohol | 13,5 % v/v. |
Azúcar residual | 1,9 gr/L. |
Acidez Total | 3,5 gr/L H2SO4 |
pH | 3,47. |
Guarda | 2 años. |
Nota de Cata:
Vista | Rubí intenso. |
Nariz | Aromática, fruta roja y cassis. |
Boca | Buena estructura, con taninos redondos, fruta negra y roja, típica del Tannat. |
Maridaje | Carnes rojas, pasta acompañadas con salsas condimentadas. |
Temp. de servicio | 17 ºC. |