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Pizzorno Reserva Select Blend

Traditional vinification of each variety separately in search of the maximum expression of each variety. Crianza of 12 months in barrels. Tannat in American oak while Malbec and Cabernet Sauvignon in French oak. The final cut is made and then another crianza of 6 months in French oak.
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Variedades60% Tannat – 30% Cabernet Sauvignon- 10% Malbec.
ViñedosSan Francisco – Los Nogales – Los Nogales.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos25 / 25 / 12 años.
Sist. de conducciónLyra – Espaldera – Espaldera.
Red. por hectárea8.000 kg/ha – 6.000 Kg/ha – 7.000 kg/ha.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
Fermentación12 días.
Maceración20 días (pre – F.A. – post).
Crianza18 meses en barrica americana / francesa.
Alcohol13,5 % v/v.
Azúcar residual1,5 gr/L.
Acidez Total3,4 gr/L H2SO4.
pH3,68.
Guarda8 años.

Nota de Cata:

VistaVioláceo de intensidad elevada con aristas brillantes.
NarizFrutos negros, especies y cedro.
BocaTaninos dulces y redondos. Final prologando y elegante.
MaridajePiezas de caza, carnes rojas y pastas.
Temp. de servicio18 ºC.
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