Variedades60% Tannat – 30% Cabernet Sauvignon- 10% Malbec.
ViñedosSan Francisco – Los Nogales – Los Nogales.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos25 / 25 / 12 años.
Sist. de conducciónLyra – Espaldera – Espaldera.
Red. por hectárea8.000 kg/ha – 6.000 Kg/ha – 7.000 kg/ha.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
Fermentación12 días.
Maceración20 días (pre – F.A. – post).
Crianza18 meses en barrica americana / francesa.
Alcohol13,5 % v/v.
Azúcar residual1,5 gr/L.
Acidez Total3,4 gr/L H2SO4.
pH3,68.
Guarda8 años.

Nota de Cata:

VistaVioláceo de intensidad elevada con aristas brillantes.
NarizFrutos negros, especies y cedro.
BocaTaninos dulces y redondos. Final prologando y elegante.
MaridajePiezas de caza, carnes rojas y pastas.
Temp. de servicio18 ºC.