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Vueltalmundo Sauvignon Blanc

“Dos Fincas – Dos Generaciones” VueltAlmundo es un proyecto llevado a cabo por dos generaciones a cargo de la bodega. Juntos procuran expresar en una botella de vino lo que viven como familia de vitivinícolas donde la tradición y experiencia de la tercera generación se combinan con la energía, sueños y ambiciones de los mas jóvenes de la familia. Los vinos justamente surgen de la combinación de uvas de los viñedos mas antiguos, cultivados en torno a la bodega, y los más nuevos ubicados sobre una colina a 2 km de los anteriores.
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Variedad100% Sauvignon Blanc
ViñedosDon José – Canelón Chico
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos18 años
Sist. de conducciónLyra.
Red. por hectárea13.000 kg/ha
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano
VinificaciónClásica en tanques de inoxidable.
Fermentación15 dias en temperatura controlada.
Maceración4 horas en prensa.
CrianzaNo tiene pasaje por madera.
Alcohol13,0 % v/v
Azúcar residual1,5 gr/L
Acidez Total4,8 gr/L H2SO4
pH3,27
Guarda2 años

Nota de Cata:

VistaAmarillo pálido metálico.
NarizFrutas tropicales. Maracuyá, pomelo, melón.
BocaDurazno y Naranja. Final persistente.
MaridajeFrutos del mar, pescados bancos y aperitivos.
Temp. de servicio11 ºC.
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