| Variedad | 100% Sauvignon Blanc |
| Viñedos | Don José – Canelón Chico |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 18 años |
| Sist. de conducción | Lyra. |
| Red. por hectárea | 13.000 kg/ha |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
| Enólogo | Enól. Marcelo Laitano |
| Vinificación | Clásica en tanques de inoxidable. |
| Fermentación | 15 dias en temperatura controlada. |
| Maceración | 4 horas en prensa. |
| Crianza | No tiene pasaje por madera. |
| Alcohol | 13,0 % v/v |
| Azúcar residual | 1,5 gr/L |
| Acidez Total | 4,8 gr/L H2SO4 |
| pH | 3,27 |
| Guarda | 2 años |
Nota de Cata:
| Vista | Amarillo pálido metálico. |
| Nariz | Frutas tropicales. Maracuyá, pomelo, melón. |
| Boca | Durazno y Naranja. Final persistente. |
| Maridaje | Frutos del mar, pescados bancos y aperitivos. |
| Temp. de servicio | 11 ºC. |
