| Variedad | 100% Sauvignon Blanc. |
| Viñedos | Don José – Canelón Chico. |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 18 años. |
| Sist. de conducción | Lyra. |
| Red. por hectárea | 15.000 kg/há. |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18 Kg. |
| Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
| Vinificación | Clásica en tanques de inoxidable. |
| Fermentación | 15 días a temperatura controlada. |
| Maceración | 4 horas en prensa. |
| Crianza | No aplica. |
| Alcohol | 12,5 % v/v. |
| Azúcar residual | 1,3 gr/L. |
| Acidez Total | 4,5 gr/L H2SO4 |
| pH | 3,34. |
| Guarda | 2 años. |
Nota de Cata:
| Vista | Amarillo verdoso, metálico. |
| Nariz | Tropical, durazno, maracuyá, floral muy presente. |
| Boca | Buena acidez, fresco, frutal, envolvente y muy persistente. |
| Maridaje | Mariscos, pescado fresco, tabla de quesos. |
| Temp. de servicio | 11 ºC. |
