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Pizzorno Reserva Pinot Noir

100% Pinot Noir from the Los Nogales vineyard. We do an intense reduction of kilos per hectare until we obtain approximately 1kg per plant. The selection of bunches is crucial at the time of harvest and entry into the winery to achieve this reserve, which is aged for 6 months in French oak.
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Variedad100% Pinot Noir.
ViñedosLos Nogales – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos12 años.
Sist. de conducciónEspaldera.
Red. por hectárea4.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
Fermentación10 días.
Maceración12 días (pre – f.a.).
Crianza12 meses en barrica americana.
Alcohol13,0 % v/v.
Azúcar residual1,7 gr/L.
Acidez Total3,4 gr/L H2SO4.
pH3,65.
Guarda6 años.

Nota de Cata:

VistaCereza brillante con matices de rojo, intensidad media.
NarizEspeciado con notas minerales.
BocaTaninos amables, en agradable equilibrio con acidez y alcohol.
MaridajeCarnes blancas, pates, quesos suaves.
Temp. de servicio17 ºC.