Variedad100% Pinot Noir.
ViñedosLos Nogales – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos12 años.
Sist. de conducciónEspaldera.
Red. por hectárea4.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
Fermentación10 días.
Maceración12 días (pre – f.a.).
Crianza12 meses en barrica americana.
Alcohol13,0 % v/v.
Azúcar residual1,7 gr/L.
Acidez Total3,4 gr/L H2SO4.
pH3,65.
Guarda6 años.

Nota de Cata:

VistaCereza brillante con matices de rojo, intensidad media.
NarizEspeciado con notas minerales.
BocaTaninos amables, en agradable equilibrio con acidez y alcohol.
MaridajeCarnes blancas, pates, quesos suaves.
Temp. de servicio17 ºC.