donprospero-merlot-rose

Don Próspero Merlot Rosé

El momento de cosecha se selecciona bajo extrictos controles analíticos y sensoriales para lograr balancear la acidez con el alcohol. Delicado cuidado en el tiempo de contacto entre el jugo y los hollejos permiten obtener un color rosa brillante y complejos aromas frutales y de flores rojas.
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Variedad100% Merlot.
ViñedosSan Francisco – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos25 años.
Sist. de conducciónEspaldera Media.
Red. por hectárea7.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de acero inoxidable.
Fermentación14 días a temperatura controlada.
Maceración2 horas.
CrianzaNo aplica.
Alcohol13,0 % v/v.
Azúcar residual1,3 gr/L.
Acidez Total3,8 gr/L H2SO4.
pH3,34.
Guarda2 años.

Nota de Cata:

VistaColor rosa brillante.
NarizAromas frutales y florales que recuerdan a membrillo y rosas.
BocaSuave acidez y volumen que completan la boca. Final largo y agradable.
MaridajeIdeal para acompañar quesos, mariscos, platos fríos y livianos.
Temp. de servicio12 a 14 ºC.
Abrir chat