Variedad | 100% Merlot. |
Viñedos | San Francisco – Canelón Chico. |
Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
Edad de los viñedos | 25 años. |
Sist. de conducción | Espaldera Media. |
Red. por hectárea | 7.000 kg/há. |
Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
Vinificación | Clásica en tanques de acero inoxidable. |
Fermentación | 14 días a temperatura controlada. |
Maceración | 2 horas. |
Crianza | No aplica. |
Alcohol | 13,0 % v/v. |
Azúcar residual | 1,3 gr/L. |
Acidez Total | 3,8 gr/L H2SO4. |
pH | 3,34. |
Guarda | 2 años. |
Nota de Cata:
Vista | Color rosa brillante. |
Nariz | Aromas frutales y florales que recuerdan a membrillo y rosas. |
Boca | Suave acidez y volumen que completan la boca. Final largo y agradable. |
Maridaje | Ideal para acompañar quesos, mariscos, platos fríos y livianos. |
Temp. de servicio | 12 a 14 ºC. |