Rosé realizado a partir de uvas Merlot provenientes de nuestro viñedo central ubicado en Canelón Chico, Canelones, Uruguay.
Maceración breve de cuatro horas en contacto con los hollejos, extracción del líquido que comenzará la fermentación a temperatura controlada (13 ºC), logrando un color rosado intenso con tonos salmón, conservando los aromas florales y frutales de esta variedad. Logrando una buena estructura con cuerpo medio.
| Variedad | 100% Merlot |
| Viñedos | San Francisco – Canelón Chico. |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17 °C. |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 25 años. |
| Sist. de conducción | Espaldera media. |
| Red. por hectárea | 7.000 kg/há. |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18 Kg. |
| Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
| Vinificación | Clásica en tanques de inoxidable. |
| Fermentación | 14 días a temperatura controlada. |
| Maceración | 4 horas en prensa. |
| Crianza | No aplica. |
| Alcohol | 12,5 % v/v. |
| Azúcar residual | 1,3 gr/L. |
| Acidez Total | 4,0 gr/L H2SO4. |
| pH | 3,40. |
| Guarda | 12 meses. |
Nota de Cata:
| Vista | Pétalo de rosa, salmón. |
| Nariz | Membrillo, frutilla, con sutil final. |
| Boca | Agradable, intenso, con volumen untuoso y persistente final. |
| Maridaje | Ensaladas de arroz, aperitivos y pastas con salsas suaves. |
| Temp. de servicio | 12 a 14 ºC. |
