Variedad100% Merlot
ViñedosSan Francisco – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17 °C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos25 años.
Sist. de conducciónEspaldera media.
Red. por hectárea7.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18 Kg.
EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de inoxidable.
Fermentación14 días a temperatura controlada.
Maceración4 horas en prensa.
CrianzaNo aplica.
Alcohol12,5 % v/v.
Azúcar residual1,3 gr/L.
Acidez Total4,0 gr/L H2SO4.
pH3,40.
Guarda12 meses.

Nota de Cata:

VistaPétalo de rosa, salmón.
NarizMembrillo, frutilla, con sutil final.
BocaAgradable, intenso, con volumen untuoso y persistente final.
MaridajeEnsaladas de arroz, aperitivos y pastas con salsas suaves.
Temp. de servicio12 a 14 ºC.