Variedad | 100% Merlot |
Viñedos | San Francisco – Canelón Chico. |
Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17 °C. |
Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
Edad de los viñedos | 25 años. |
Sist. de conducción | Espaldera media. |
Red. por hectárea | 7.000 kg/há. |
Recolección | Cosecha manual en cajas de 18 Kg. |
Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
Vinificación | Clásica en tanques de inoxidable. |
Fermentación | 14 días a temperatura controlada. |
Maceración | 4 horas en prensa. |
Crianza | No aplica. |
Alcohol | 12,5 % v/v. |
Azúcar residual | 1,3 gr/L. |
Acidez Total | 4,0 gr/L H2SO4. |
pH | 3,40. |
Guarda | 12 meses. |
Nota de Cata:
Vista | Pétalo de rosa, salmón. |
Nariz | Membrillo, frutilla, con sutil final. |
Boca | Agradable, intenso, con volumen untuoso y persistente final. |
Maridaje | Ensaladas de arroz, aperitivos y pastas con salsas suaves. |
Temp. de servicio | 12 a 14 ºC. |