Profecía

Merlot Rosé

Ficha Técnica

“PROEFECÍA”: Inspiración de un historia familiar. Legado de un visionario con ojos al futuro que enseño a las nuevas generaciones de vitivinicultores de la familia a sembrar, trabajar y cosechar la tierra. Manteniendo viva la esencia familiar en cada gota de vino.

Variedad 100% Merlot Rosé
Viñedos San Francisco – Canelón Chico.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 23 años.
Sist. de conducción Lyra.
Red. por hectárea 13.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.

 

Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto.
Fermentación 14 días.
Maceración 2 horas.
Crianza No aplica.
Alcohol 13,0 % v/v.
Azúcar residual 1,3 gr/L.
Acidez Total 3,8 gr/L H2SO4.
pH 3,34.
Guarda 3 años.

 

Nota de Cata:

Vista Rosado brillante e intenso.
Nariz Aromas frutales y flores que recuerdan a membrillo.
Boca

Suave acidez y volumen que completan la boca.

Maridaje Quesos, mariscos, platos fríos y livianos.
Temp. de servicio 12 ºC.
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