Profecía

Merlot Rosé

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Ficha Técnica

“PROEFECÍA”: Inspiración de un historia familiar. Legado de un visionario con ojos al futuro que enseño a las nuevas generaciones de vitivinicultores de la familia a sembrar, trabajar y cosechar la tierra. Manteniendo viva la esencia familiar en cada gota de vino.

Variedad100% Merlot Rosé
ViñedosSan Francisco – Canelón Chico.
ClimaTemplado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
SueloLimo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos23 años.
Sist. de conducciónLyra.
Red. por hectárea13.000 kg/há.
RecolecciónCosecha manual en cajas de 18Kg.

 

EnólogoEnól. Marcelo Laitano.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
Fermentación14 días.
Maceración2 horas.
CrianzaNo aplica.
Alcohol13,0 % v/v.
Azúcar residual1,3 gr/L.
Acidez Total3,8 gr/L H2SO4.
pH3,34.
Guarda3 años.

 

Nota de Cata:

VistaRosado brillante e intenso.
NarizAromas frutales y flores que recuerdan a membrillo.
Boca

Suave acidez y volumen que completan la boca.

MaridajeQuesos, mariscos, platos fríos y livianos.
Temp. de servicio12 ºC.