TANNAT – MALBEC

TANNAT – MALBEC

$340.00

La vinificación de cada variedad se realiza por separado respetando la madurez enológica de cada una de ellas. Maceración en frío por 12 hs. Fermentación tradicional y suave prensado.

Variedad 50% Malbec – 50% Tannat.
Viñedos San Francisco.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 20 años / 25 años.
Sist. de conducción Espaldera – Lyra.
Red. por hectárea 10.000 kg/há – 12.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto (por separado).
Fermentación 8 días.
Maceración 12 días – 15 días (pre – f.a.).
Crianza No aplica.
Alcohol 13,0 % v/v.
Azúcar residual 1,8 gr/L.
Acidez Total 3,4 gr/L H2SO4.
pH 3,60.
Guarda 5 años.

Nota de Cata:

Vista Color cereza madura.
Nariz Frambuesa, granada y ciruela.
Boca Amable, equilibrado, presencia de taninos maduros.
Maridaje Carnes rojas, carne de cerdo, salsas cremosas.
Temp. de servicio 17 ºC.

 

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