SELECT BLEND 2018
SELECT BLEND 2018
$750.00
Vinificación tradicional de cada variedad por separado en búsqueda de la máxima expresión de cada variedad.
Crianza de 12 meses en barricas. Tannat en roble americano mientras que el Malbec y Cabernet Sauvignon lo hacen en roble francés.
Se realiza el corte final y en su conjunto realizan una crianza de 6 meses en roble francés.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
| Variedad | 60% Tannat – 30% Cabernet Sauvignon- 10% Malbec. |
| Viñedos | San Francisco – Los Nogales – Los Nogales. |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 25 / 25 / 12 años. |
| Sist. de conducción | Lyra – Espaldera – Espaldera. |
| Red. por hectárea | 8.000 kg/ha – 6.000 Kg/ha – 7.000 kg/ha. |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
| Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
| Fermentación | 12 días. |
| Maceración | 20 días (pre – f.a. – post). |
| Crianza | 18 meses en barrica americana / francesa. |
| Alcohol | 13,5 % v/v. |
| Azúcar residual | 1,5 gr/L. |
| Acidez Total | 3.4 gr/L H2SO4. |
| pH | 3,68. |
| Guarda | 8 años. |
Nota de Cata:
| Vista | Violáceo de intensidad elevada con aristas brillantes. |
| Nariz | Frutos negros, especies y cedro. |
| Boca | Taninos dulces y redondos. Final prologando y elegante. |
| Maridaje | Piezas de caza, carnes rojas y pastas. |
| Temp. de servicio | 18 ºC. |
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