SELECT BLEND 2016

SELECT BLEND 2016

$720.00

Vinificación tradicional de cada variedad por separado en búsqueda de la máxima expresión de cada variedad.
Crianza de 12 meses en barricas. Tannat en roble americano mientras que el Malbec y Cabernet Sauvignon lo hacen en roble francés.

Se realiza el corte final y en su conjunto realizan una crianza de 6 meses en roble francés.

VinificaciónClásica en tanques de concreto.

Variedad 60% Tannat – 30% Cabernet Sauvignon- 10% Malbec.
Viñedos San Francisco – Los Nogales – Los Nogales.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 25 / 25 / 12 años.
Sist. de conducción Lyra – Espaldera – Espaldera.
Red. por hectárea 8.000 kg/ha – 6.000 Kg/ha – 7.000 kg/ha.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Fermentación 12 días.
Maceración 20 días (pre – f.a. – post).
Crianza 18 meses en barrica americana / francesa.
Alcohol 13,5 % v/v.
Azúcar residual 1,5 gr/L.
Acidez Total 3.4 gr/L H2SO4.
pH 3,68.
Guarda 8 años.

Nota de Cata:

Vista Violáceo de intensidad elevada con aristas brillantes.
Nariz Frutos negros, especies y cedro.
Boca Taninos dulces y redondos. Final prologando y elegante.
Maridaje Piezas de caza, carnes rojas y pastas.
Temp. de servicio 18 ºC.

 

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