Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
$240.00
PROEFECÍA: Inspiración de un historia familiar. Legado de un visionario con ojos al futuro que enseño a las nuevas generaciones de vitivinicultores de la familia a sembrar, trabajar y cosechar la tierra. Manteniendo viva la esencia familiar en cada gota de vino.
| Variedad | 100% Sauvignon Blanc |
| Viñedos | Don José – Canelón Chico |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 19 años |
| Sist. de conducción | Lyra. |
| Red. por hectárea | 13.000 kg/há. |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
| Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
| Vinificación | Clásica en tanques de concreto (por separado). |
| Fermentación |
15 días a temperatura controlada. |
| Maceración | 4 horas en prensa. |
| Crianza | No aplica. |
| Alcohol | 13,0 % v/v. |
| Azúcar residual | 1,5 gr/L. |
| Acidez Total | 4,8 gr/L H2SO4. |
| pH | 3,27. |
| Guarda | 4 años. |
Nota de Cata:
| Vista |
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| Nariz | Frutas tropicales, pomelo o limón | |
| Boca | Durazno y Naranja. Final persistente. | |
| Maridaje |
Frutos del mar, pescados blancos y aperitivos. |
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| Temp. de servicio | 11 ºC. |
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