MERLOT TANNAT
$355.00
Corte 60% Merlot – 40% Tannat.
Elaboración de cada variedad por separado, respetando la maduración enológica de cada una de ellas. Maceración en frío durante 48 a 72 hs para una primera extracción de aromas, taninos y compuestos de color.
Fermentación a temperatura controlada por debajo de 20 ºC, con levaduras seleccionadas.
VinificaciónClásica en tanques de concreto.
| Variedad | 60% Merlot – 40% Tannat. |
| Viñedos | San Francisco – Canelón Chico. |
| Clima | Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
| Suelo | Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos | 20 años – 25 años. |
| Sist. de conducción | Espaldera – Lyra. |
| Red. por hectárea | 10.000 kg/há – 12.000 Kg/há. |
| Recolección | Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
| Enólogo | Enól. Marcelo Laitano. |
| Fermentación | 8 días. |
| Maceración | 15 días. |
| Crianza | No aplica. |
| Alcohol | 13,0 % v/v. |
| Azúcar residual | 1,8 gr/L. |
| Acidez Total | 3.4 gr/L H2SO4. |
| pH | 3,60. |
| Guarda | 4 años. |
Nota de Cata:
| Vista | Color rubí intenso – ribete violáceo. |
| Nariz | Frutos rojos en combinación con delicados aromas a higos y ciruelas pasas. |
| Boca | Marcado volumen con presencia de taninos maduros. Presencia de frutos rojos. |
| Maridaje | Carnes rojas, piezas de caza. Pastas con salsas condimentadas. |
| Temp. de servicio | 18 ºC. |
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