MERLOT TANNAT

MERLOT TANNAT

$355.00

Corte 60% Merlot – 40% Tannat.

Elaboración de cada variedad por separado, respetando la maduración enológica de cada una de ellas. Maceración en frío durante 48 a 72 hs para una primera extracción de aromas, taninos y compuestos de color.

Fermentación a temperatura controlada por debajo de 20 ºC, con levaduras seleccionadas.

VinificaciónClásica en tanques de concreto.

Variedad 60% Merlot – 40% Tannat.
Viñedos San Francisco – Canelón Chico.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 20 años – 25 años.
Sist. de conducción Espaldera – Lyra.
Red. por hectárea 10.000 kg/há – 12.000 Kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Fermentación 8 días.
Maceración 15 días.
Crianza No aplica.
Alcohol 13,0 % v/v.
Azúcar residual 1,8 gr/L.
Acidez Total 3.4 gr/L H2SO4.
pH 3,60.
Guarda 4 años.

Nota de Cata:

Vista Color rubí intenso – ribete violáceo.
Nariz Frutos rojos en combinación con delicados aromas a higos y ciruelas pasas.
Boca Marcado volumen con presencia de taninos maduros. Presencia de frutos rojos.
Maridaje Carnes rojas, piezas de caza. Pastas con salsas condimentadas.
Temp. de servicio 18 ºC.

 

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