DON PRÓSPERO TANNAT CABERNET FRANC

TANNAT CABERNET FRANC

$310.00

La vinificación de cada variedad se realiza por separado respetando la madurez enológica de cada una de ellas. Maceración en frío por 12 hs. Fermentación tradicional y suave prensado.

Variedad 50% Tannat – 50% Cabernet Franc.
Viñedos San Francisco – Los Nogales.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 25 / 12 años.
Sist. de conducción Lyra – Espaldera.
Red. por hectárea 10.000 kg/ha – 8.000 kg/ha.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto (por separado).
Fermentación 10-12 días.
Maceración 12 días – 15 días (pre – f.a.).
Crianza No aplica.
Alcohol 13,0 % v/v.
Azúcar residual 1,5 gr/L.
Acidez Total 4,8 gr/L H2SO4.
pH 3,50.
Guarda 5 años.

Nota de Cata:

Vista Color cereza madura, ribete violáceo.
Nariz Frambuesa, cereza madura y ciruela.
Boca Amable, equilibrado, estructura que colma la boca, final prologando.
Maridaje Carnes rojas, pastas, lentejas o guisados.
Temp. de servicio 17 ºC.

 

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SKU: TANNAT-CAB-FRANC Categories: ,

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