Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

$240.00

PROEFECÍA: Inspiración de un historia familiar. Legado de un visionario con ojos al futuro que enseño a las nuevas generaciones de vitivinicultores de la familia a sembrar, trabajar y cosechar la tierra. Manteniendo viva la esencia familiar en cada gota de vino.

Variedad 100% Cabernet Sauvignon
Viñedos San Francisco.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 20 años / 25 años.
Sist. de conducción Espaldera – Lyra.
Red. por hectárea 15.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.
Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto (por separado).
Fermentación

8-10 dias a temperaturas de 19 a 21 °C

Maceración 12 días  (pre – f.a.).
Crianza No aplica.
Alcohol 12,5 % v/v.
Azúcar residual 1,7 gr/L.
Acidez Total 3,3 gr/L H2SO4.
pH 3,60.
Guarda 6 años.

Nota de Cata:

Vista

Color rojo intenso con aristas rubí.

Nariz

Vainilla, aceitunas negras, chocolate y especias.

Boca Amable, equilibrado, presencia de taninos maduros.
Maridaje

Carnes asadas o estofadas.

Temp. de servicio 17 ºC.

 

96 disponibles

SKU: PROF-Cab Categorías: ,
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