10.000 M – Reserva Cabernet
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Ficha Técnica
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Cosecha: 2021
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Variedad: Cabernet Sauvignon
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Viñedos: San Francisco
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Clima:
Canelones: Tiene una marcada influencia del Río de la Plata, una de las cuencas hidrográficas más amplias del mundo. Temperatura media anual 17° C
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Suelo:
Canelones: Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. Los suelos de Canelones son generados a partir de sedimentos y tienen una fertilidad alta, permitiendo un destacado desarrollo de las cepas de vid.
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Edad Viñedo: 25 años años
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Sistema de Conducción: Espaldera
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Recolección: Cosecha manual en cajas de 18Kg.
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Enólogo: Carlos Pizzorno
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Vinificación: Clásica en tanques de concreto
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Fermentación: 8 a 10 días entre 19 a 21°C
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Maceración: 12 días (pre – f.a.)
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Crianza: 8 meses en barrica de roble francés
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Alcohol: 13
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Azúcar Residual 1,3 gr/L
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Acidez Total: 3,6 gr/L H2SO4
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pH: 3,6
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Guarda: 5 años
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EAN13: 7730902910031
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Tipo Botella: Cónica ECO
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Tapado: Corcho 1+1 (mixto)
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Peso Botella: 1.29
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Botellas por Caja: 6
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Peso Caja: 9.49 Kg
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Medidas de la caja: 17 x 26 x 30 cm
Nota de Cata
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Vista:
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Brillante y de buena densidad, anticipa su concentración y estructura.
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Naríz:
Aromas definidos de frutas negras maduras como cassis y mora, acompañados por notas especiadas, sutiles toques de pimiento rojo asado.
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Boca:
Entrada envolvente, con taninos firmes pero pulidos. De cuerpo medio a alto, muestra equilibrio entre frescura, fruta y madera. Final largo, con persistencia aromática.
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Maridaje:
Carnes rojas grilladas, cordero asado, estofados intensos y cortes madurados. También marida muy bien con pastas con salsas rústicas (como ragú de cordero), quesos duros y curados como el parmesano o el sbrinz.
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Temp. de Servicio:
16 - 18°C
Pizzorno Family Estates – +(598) 2368 9601 – bodega@pizzornowines.com
