Pizzorno Reserva Select Blend – Pizzorno Family Estates

Vinificación tradicional de cada variedad por separado en búsqueda de la máxima expresión de cada variedad.
Crianza de 12 meses en barricas. Tannat en roble americano mientras que el Malbec y Cabernet Sauvignon lo hacen en roble francés.

Se realiza el corte final y en su conjunto realizan una crianza de 6 meses en roble francés.

Variedades

60% Tannat – 30% Cabernet Sauvignon- 10% Malbec.

Viñedos

San Francisco – Los Nogales – Los Nogales.

Clima

Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.

Suelo

Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.

Edad de los viñedos

25 / 25 / 12 años.

Sist. de conducción

Lyra – Espaldera – Espaldera.

Red. por hectárea

8.000 kg/ha – 6.000 Kg/ha – 7.000 kg/ha.

Recolección

Cosecha manual en cajas de 18Kg.

Enólogo

Enól. Marcelo Laitano.

Vinificación

Clásica en tanques de concreto.

Fermentación

12 días.

Maceración

20 días (pre – F.A. – post).

Crianza

18 meses en barrica americana / francesa.

Alcohol

13,5 % v/v.

Azúcar residual

1,5 gr/L.

Acidez Total

3,4 gr/L H2SO4.

3,68.

Guarda

8 años.

Nota de Cata:

Vista

Violáceo de intensidad elevada con aristas brillantes.

Nariz

Frutos negros, especies y cedro.

Boca	Taninos dulces y redondos. Final prologando y elegante.

Maridaje

Piezas de caza, carnes rojas y pastas.

Temp. de servicio

18 ºC.