Don Próspero
Merlot Rosé
Ficha Técnica
El momento de cosecha se selecciona bajo extrictos controles analíticos y sensoriales para lograr balancear la acidez con el alcohol.
Delicado cuidado en el tiempo de contacto entre el jugo y los hollejos permiten obtener un color rosa brillante y complejos aromas frutales y de flores rojas.
| Viñedos |
San Francisco – Canelón Chico. |
| Clima |
Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C. |
| Suelo |
Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio. Loma media de exposición noreste. |
| Edad de los viñedos |
25 años. |
| Sist. de conducción |
Espaldera Media. |
| Red. por hectárea |
7.000 kg/há. |
| Recolección |
Cosecha manual en cajas de 18Kg. |
| Enólogo |
Enól. Marcelo Laitano. |
| Vinificación |
Clásica en tanques de acero inoxidable. |
| Fermentación |
14 días a temperatura controlada. |
| Azúcar residual |
1,3 gr/L. |
| Acidez Total |
3,8 gr/L H2SO4. |
Nota de Cata:
| Vista |
Color rosa brillante. |
| Nariz |
Aromas frutales y florales que recuerdan a membrillo y rosas. |
| Boca |
Suave acidez y volumen que completan la boca. Final largo y agradable. |
| Maridaje |
Ideal para acompañar quesos, mariscos, platos fríos y livianos. |
| Temp. de servicio |
12 a 14 ºC. |
