VUELTALMUNDO

Sauvignon Blanc

Ficha Técnica

“Dos Fincas - Dos Generaciones”

 

VueltAlmundo es un proyecto llevado a cabo por dos generaciones a cargo de la bodega. Juntos procuran expresar en una botella de vino lo que viven como familia de vitivinícolas donde la tradición y experiencia de la tercera generación se combinan con la energía, sueños y ambiciones de los mas jóvenes de la familia. Los vinos justamente surgen de la combinación de uvas de los viñedos mas antiguos, cultivados en torno a la bodega, y los más nuevos ubicados sobre una colina a 2 km de los anteriores.

Variedad 100% Sauvignon Blanc 
Viñedos Don José - Canelón Chico
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 18 años
Sist. de conducción Lyra.
Red. por hectárea 13.000 kg/ha  
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.  

Enólogo Enól. Marcelo Laitano
Vinificación Clásica en tanques de inoxidable. 
Fermentación 15 dias en temperatura controlada. 
Maceración 4 horas en prensa.
Crianza No tiene pasaje por madera. 
Alcohol 13,0 % v/v
Azúcar residual 1,5 gr/L
Acidez Total 4,8 gr/L H2SO4
pH 3,27
Guarda 2 años

 

Nota de Cata:

Vista Amarillo pálido metálico.
Nariz Frutas tropicales. Maracuyá, pomelo, melón.
Boca Durazno y Naranja. Final persistente.
Maridaje Frutos del mar, pescados bancos y aperitivos.
Temp. de servicio 11 ºC.

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