Pizzorno Reserva

Tannat 2016

Ficha Técnica

Tannat, variedad emblema de Uruguay que nos representa internacionalmente con una perfecta adaptación al clima y al suelo de nuestra región: Canelón Chico, Canelones (Sur de Uruguay).
La uva Tannat tiene excelente propiedades en beneficio de la salud gracias a su alta concetracion de polifenoles. (2,5 veces más que Carbernet Sauvignon)

 

Variedad 100% Tannat.
Viñedos San Francisco - Canelón Chico.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 23 años.
Sist. de conducción Lyra.
Red. por hectárea 7.000 kg/há.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.  

Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto.
Fermentación 8-10 días entre 19 a 21 °C.
Maceración 21 días (pre - f.a. - post).
Crianza 12 meses en barrica americana.
Alcohol 13,5 % v/v.
Azúcar residual 1,6 gr/L.
Acidez Total 3,2 gr/L H2SO4.
pH 3,66.
Guarda 9 años.

 

Nota de Cata:

Vista Violáceo de intensidad elevada.
Nariz Frutos del bosque, tabacos o habanos y especias.
Boca Taninos maduros, volumen, equilibrado y persistente.
Maridaje Carnes asadas o estofadas y quesos intensos.
Temp. de servicio 18 ºC.

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