Pizzorno Reserva

Select Blend 2015

Ficha Técnica

Vinificación tradicional de cada variedad por separado en búsqueda de la máxima expresión de cada variedad.
Crianza de 12 meses en barricas. Tannat en roble americano mientras que el Malbec y Cabernet Sauvignon lo hacen en roble francés.

Se realiza el corte final y en su conjunto realizan una crianza de 6 meses en roble francés.

Variedades 60% Tannat - 30% Cabernet Sauvignon- 10% Malbec.
Viñedos San Francisco - Los Nogales - Los Nogales.
Clima Templado con influencia oceánica. Temperatura media anual 17° C.
Suelo Limo arcilloso de fertilidad y profundidad media, con subsuelo rico en carbonato de calcio.
Loma media de exposición noreste.
Edad de los viñedos 25 / 25 / 12 años.
Sist. de conducción Lyra - Espaldera - Espaldera.
Red. por hectárea 8.000 kg/ha - 6.000 Kg/ha - 7.000 kg/ha.
Recolección Cosecha manual en cajas de 18Kg.  

Enólogo Enól. Marcelo Laitano.
Vinificación Clásica en tanques de concreto.
Fermentación 12 días.
Maceración 20 días (pre - F.A. - post).
Crianza 18 meses en barrica americana / francesa.
Alcohol 13,5 % v/v.
Azúcar residual 1,5 gr/L.
Acidez Total 3,4 gr/L H2SO4.
pH 3,68.
Guarda 8 años.

 

Nota de Cata:

Vista Violáceo de intensidad elevada con aristas brillantes.
Nariz Frutos negros, especies y cedro.
Boca Taninos dulces y redondos. Final prologando y elegante.
Maridaje Piezas de caza, carnes rojas y pastas.
Temp. de servicio 18 ºC.

Ver otros vinos